निर्यात के मामले में केसर भारत की दूसरी आम किस्म है। स्वाद के मामले में, यह अल्फोंस के बाद दूसरे स्थान पर है, जो कई ग्रह पर सर्वश्रेष्ठ के रूप में वर्णित करते हैं। केसर एक गोल आकार और एक अलग घुमावदार टिप के साथ एक छोटे से मध्यम फल है। यह एक अपेक्षाकृत अस्पष्ट उपस्थिति है, त्वचा है कि एक सुस्त, थोड़ा mottled पीला रंग है,
शायद कम परिपक्व होने पर एक हरे रंग के साथ। अंदर यह एक अलग मामला है: एक गहरी पीले-नारंगी मांस, चिकनी और सुगंध के साथ तीव्र मिठास जब वे चरम स्थिति में होते हैं। कम परिपक्व फल में स्वाद के लिए थोड़ी एसिड एज हो सकती है, लेकिन कई लोग इस जटिलता का आनंद लेंगे। मध्यम आकार के पत्थर में मामूली फाइबर लगे होते हैं जो भोग से अलग नहीं होते हैं।
जुलाई, 2011 में गिर केसर को चेन्नई में भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री से जीआई (भौगोलिक संकेतक) टैग (जीआई नंबर 185) का गौरव प्राप्त हुआ।
जैसा कि केसर अल्फोंस की तुलना में थोड़ा अधिक विश्वसनीय है, यह कभी-कभी केवल एशियाई किराने के सामान की दुकानों के बजाय यूके के सुपरमार्केट में बिक्री पर पाया जा सकता है।
परिपक्वता और गुणवत्ता: केसर खाने के लिए तब तैयार होते हैं जब फल पतली छील के माध्यम से आने वाली समग्र कोमलता के साथ निविदा हो। अत्यधिक नरम पैच या खरोंच या संकुचित क्षेत्रों वाले फलों से बचें। त्वचा की थोड़ी झुर्रियां कोई चिंता का विषय नहीं है, और अक्सर इसका मतलब है कि फल खाने की गुणवत्ता में चरम पर है। उन्नत कुरूपता वाला केसर मांस के ong स्पॉन्गनेस ’से कभी-कभी पीड़ित हो सकता है, जो कि फलों को खुले में काटने पर तुरंत स्पष्ट हो जाता है और उन्हें बाहर निकाल कर छोड़ दिया जा सकता है।
केसर एक गहन मीठा आम है जो संतोषजनक होने में विफल नहीं हो सकता।
प्रखर, मधुर, चुलबुला।
नाम: केसर; गिर केसर
मूल: भारत। निदेशक अनुसंधान जूनागढ़ कृषि विश्वविद्यालय (JAU), एच जे व्यास (ज़ी न्यूज़ इंडिया) के अनुसार, केसर आम को जूनागढ़ के वन्थली तालुका में जूनागढ़ वज़ीर सेल भाई द्वारा पहली बार देखा गया था। इसके बाद, इसे मांगरोल के शेख जहांगीर मिया को भेजा गया, जिन्होंने स्वादिष्ट फल खाने के बाद अपने बगीचे में गिरी का पौधा लगाया और इसे ‘साले की आंबडी’ नाम दिया। फल के बारे में जानने के लिए, जूनागढ़ उद्यान अधीक्षक ए एस के अयंगर ने जहांगीर मिया से इसके बारे में जानकारी एकत्र की और जिले में रोपण के लिए कुछ ग्राफ्ट तैयार करने के लिए वंथली का दौरा किया। गिरनार पहाड़ों की तलहटी पर स्थित जूनागढ़ लाला डोरी फार्म में लगभग 75 ग्राफ्ट लगाए गए थे और तीन साल बाद जूनागढ़ नवाब बाबी महाबत खानजी-तृतीय को स्वाद के लिए फल की पेशकश की गई थी। नवाब ने स्वाद पसंद किया और 1934 में इसे केसर नाम दिया।
ग्रोन इन: गिर केसर केवल गुजरात, भारत में उगाया जाता है। गीर केसर जूनागढ़ और अमरेली जिलों में गिर वन के आसपास एक विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र में उगाया जाता है। यह विभिन्न तालुकाओं में उगाया जाता है, जैसे: जूनागढ़, वन्थली, मेंडर्दा, तलाला, मालिया, कोडिनार, ऊना और जूनागढ़ जिले के विसावदर, और अमरेली जिले के धारी और खंभा ताल